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水餃子の美味しい作り方やレシピを徹底解説!人気のアレンジ方法やおすすめのタレもご紹介
2021年7月27日
レシピ

こんにちは!餃子のビッグファイブです。

みなさんお家で水餃子を作られることはありますか?

皮はぷるぷるで美味しいスープと一緒に食べられる美味しい餃子メニューですよね。

日本では焼き餃子が一般的ですが、実は餃子の本場中国では水餃子が一般的なのです。

日本は米文化のためおかずとしての餃子が発達しましたが、中国では水餃子を主食として食べているのですね。

そんな水餃子ですが、普段家では焼き餃子ばかりを作っているためいざお家で作ろうと思ってもレシピや作り方がわからないということが多いと思います。

そこで今回は美味しい水餃子の作り方やレシピ、アレンジ方法をご紹介していきます!

これで餃子メニューのレパートリーが増えますよ♪

 

水餃子の基本的なレシピ・作り方は?

水餃子の基本的なレシピや作り方をご紹介します。

こちらのサイトでわかりやすく水餃子の基本レシピが紹介されていたので簡単にまとめました。

https://macaro-ni.jp/41977

 

水餃子の材料(40個分)

・餃子の皮 40枚

・豚ひき肉 200g

・ニラ 1束

・ネギ 1本

・しょうが ひとかけら

・にんにく ひとかけら

・塩こしょう 少々

・醤油 小さじ2杯

・酒 小さじ2杯

・片栗粉 大さじ1杯

・ごま油 小さじ1杯

 

水餃子の作り方

  • 材料を切る

ニラとネギはみじん切りにしてしょうがとニンニクはすりおろして使います。

  • 材料をこねる

ボウルにニラ、ネギ、豚ひき肉、しょうが、ニンニク、調味料をすべて入れて粘り気がでるまでこねます。

  • 具材をつつむ

出来上がった餃子の皮を餃子の真ん中にのせて端っこに水をつけて包みます。

  • 包んだ餃子をゆでる

お湯をたっぷりと鍋に沸かしてひとつずつ餃子を入れていきます

  • 差し水をする

沈んだ餃子が浮いてきたら一度差し水を入れます。鍋の温度を下げて沸騰を防ぎ餃子の中身までしっかりと火を通すためです。

  • 再び浮き上がったら完成

一度差し水をしてその後に餃子が浮いてきたら完成です!

おおよその茹で上げる時間は3分半です!

その時の具材などの譲許によって変わるので都度中身を確認することをおすすめします。

 

美味しい水餃子を作りポイントは?

  • 餃子同士の間隔を空ける

作った餃子を鍋に入れるときは一つずつ丁寧に入れていきましょう。

一度に入れると餃子同士がくっついてしまい、剥がす時にお湯の中で形が崩れてしまいます。

一つずつ入れて餃子同士を離した状態で茹で上げましょう。

 

  • 差し水は欠かさず行う

餃子を茹で上げるときは差し水を必ず行ってください。沸騰してすぐ浮き上がった状態で食べると中に火が通っていないことがあります。

基本レシピでは2度目の浮き上がりで完成としていましたが、浮き上がってくるたびに一つの餃子の中身を確認するのが一番おすすめですよ。

 

  • 餃子の皮は常温に戻しておく

餃子の具が完成して皮で包む前に、あらかじめ餃子の皮を常温に戻しておきましょう。

その方が餃子の皮が柔らかくなり包みやすくなります。

せっかくなら綺麗な形の餃子を作りたいですよね。

 

水餃子におすすめのタレは?

せっかく水餃子を作ってもそのまま食べるときはタレをどのように作れば良いかわからないですよね。

こちらのサイトに水餃子のタレの作り方が書かれていたので簡単にまとめました!

https://www.kurashiru.com/recipes/e458ada2-2269-4b74-94c4-9db55e5414a5

 

水餃子用タレの基本レシピ

水餃子用タレの材料

・酢 大さじ2杯

・しょうゆ 大さじ1杯

・ラー油 小さじ1杯

・砂糖 小さじ1杯

・すりおろしにんにく 小さじ1/2

・すりおろし生姜 小さじ1/2

 

作り方は上記の材料をボウルに入れてよくかき混ぜるだけです。

これで水餃子にぴったりなタレを作ることが出来ます♪

 

水餃子用タレにおすすめな調味料

水餃子用のタレにおすすめな調味料はたくさんあります。

せっかくなら自分好みのタレを作ることが出来れば良いですよね♪

そこで、水餃子に合う調味料を一挙にご紹介していきます!

 

鉄板の水餃子用調味料

・酢

・醤油

・ごま油

・味噌

・黒酢

・麺つゆ

・柚子胡椒

・ポン酢

・ラー油

 

続いては自分好みに合わせたオリジナルのタレに使えそうな変わり種の調味料をご紹介します!

アレンジにおすすめの調味料

・コチュジャン

・ナンプラー

・豆板醤

・ココナッツ

・食べるラー油

・オイスターソース

 

続いてもう一品におすすめなトッピングメニューをご紹介します!

水餃子トッピングにおすすめの具材

・パクチー

・ごま

・生姜

・ネギ

・玉ねぎ

・ニラ

 

色々な具材があって逆に迷ってしまいそうですね笑

たくさんの組み合わせを試して是非自分にぴったりの水餃子用タレを見つけ出してみてください!

 

 

水餃子のおすすめアレンジメニューをご紹介!

水餃子はそのままタレにつけて食べても美味しいですがスープに入れて食べても絶品です。

そこで、様々なレシピサイトに載っている水餃子アレンジメニューをご紹介していきます!

 

水餃子おすすめアレンジメニュー① たっぷりネギポン酢水餃子

一つ目はネギポン酢を使った水餃子です。

こちらのクックパッドで紹介がされています。

https://cookpad.com/recipe/4681746

 

材料はこちら

・豚ひき肉 200g

・餃子の皮 20枚

・キャベツ 3枚

・ニラ 1/2束

・中華ダシ 小さじ1

・醤油 大さじ1/2

・酒 大さじ1/2

・ごま油 大さじ1.5

・片栗粉 大さじ1

・中華調味料 大さじ1/2

・サラダ油 小さじ1

・ポン酢 たっぷり

 

ポン酢の酸味が餃子のお肉やネギと絶妙にマッチしていていくらでも食べられえそうな病みつきになるレシピです。

いつもの水餃子に飽きてしまったという方は是非一度試してみてください!

 

水餃子おすすめアレンジメニュー② ちょっと変わった一品 ちゃんこ風水餃子

二つ目はシンプルな具材とレシピのちゃんこ風水餃子です。

こちらのクックパッドで紹介がされています。

https://cookpad.com/recipe/3833263

 

材料はこちらです。

・水餃子 6個〜10個

・えのき 1/2本

・キャベツ 1/8

・みりん 大さじ2

・しょうゆ おおさじ2.5

・味噌 おおさじ1

・にんにくチューブ 3〜5センチ

・ごま 適量

 

こちらのレシピのポイントはお家にあるもので作れるというところです。

材料も凝った調味料や食材は特になく、余り物の活用が出来そうなレシピとなっています。

ちゃんこ風のしょっぱさが効いた味でついついご飯が食べたくなってしまうメニューですよ♪

 

水餃子おすすめアレンジメニュー③  水餃子和風汁

三つ目は煮物や豚汁のような和のおちついた風味を楽しめるレシピです。

こちらのクックパッドで紹介がされています。

https://cookpad.com/recipe/2881414

 

材料はこちらです。

・干し椎茸 3枚

・人参 1本

・里芋 3個

・味噌 大2〜3個

・サラダ油 大1

・冷凍餃子 好きな個数

・ほんだし 小1

・玉ねぎ 1/2個

・豆腐 半丁

・酒 大1

・水+干し椎茸の戻し汁

 

味噌汁を食べているような和の風味を楽しめる水餃子アレンジレシピです。

野菜もたっぷり取れてヘルシーな仕上がりになります。

野菜と水餃子の相性も予想外によくて普段のお味噌汁レシピに入れてもグッドなメニューですよ♪

 

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